Un bon couteau, une scie efficace, une machine de découpe précise… tout réside dans la qualité et la technologie de la lame. En effet, ces outils tranchants ont un impact significatif sur notre quotidien, que ce soit pour des travaux manuels, culinaires ou industriels. Comprendre les différentes technologies de lames et leur influence sur la coupe est donc primordial. C’est ce que nous allons découvrir ensemble.
Table des matières
Comprendre les différentes technologies de lames
La technologie de lame flottante
La lame flottante, grâce à sa capacité à se déplacer en ligne droite à travers le matériau, offre une méthode simple mais efficace pour réaliser des coupes nettes. Ce type de technologie est notamment utilisé dans les cutters ou couteaux de cuisine.Sa simplicité d’utilisation et son efficacité en font un choix populaire pour les découpes droites et simples.
-
MasterChef Couteaux de Cuisine avec Bloc, Contient : Couteau d'Office Universel, Couteau à Viande et Pain, Couteau de Chef, Acier Inoxydable, Manche Ergonomique, Noir, Toucher Doux -
Couteau Japonais Santoku, 7"Couteaux de Cuisine Professionnels - Acier Inoxydable Allemand Carbone - Lame de Extra Tranchante - Manche Ergonomique - pour la Cuisine à Domicile et Le Restaurant -
Yabano Couteaux de Cuisine, 16 set couteau cuisine en Acier Inoxydable, couteau cuisine professionnelle avec Support en Bois
La technologie de lame tangentielle
A contrario, la lame tangentielle peut pivoter et changer de position au cours du processus de découpe. Cette caractéristique unique permet une découpe plus complexe avec une grande précision. On peut retrouver cette technologie sur des équipements professionnels tels que les plotters de découpe.Cette flexibilité permet aux lames tangentielles d’être particulièrement utiles pour des applications délicates requérant une grande précision.
-
Cricut Joy Xtra | Machine de découpe intelligentes avec kit de démarrage (Edition, Starter Bundle (2024) -
Brother Scan N Cut cm600 Machine de découpe avec scanner intégré, Plastique -
VEVOR Plotter de Découpe Vinyle 375 mm Traceur de Coupe, Machine de Découpe Vinyle avec Logiciel Signmaster, Compatible Système Windows Coupe-Vinyle Précis avec 3 Lames Écran LCD pour Tracer Découper
Les matériaux et leur impact sur la performance de coupe
Les lames en acier inoxydable
L’acier inoxydable est un matériau couramment utilisé pour confectionner les lames. Il présente une excellente résistance à la corrosion, ce qui rend ces lames durables et adaptées à différents usages. Cependant, elles nécessitent un affûteur capable d’aiguiser cet acier robuste.
-
PORTENTUM Aiguiseur couteaux professionnel manuel pour couteaux de cuisine 3 phases - Affuteur de couteaux avec design ergonomique avec finition noire/chromée -
Pietuley Amélioré Aiguiseur Couteaux Roulants de Couteau Cuisine, Aiguiseur Couteau, Knife Sharpener, Affuteur de Couteaux, Pierre a Aiguiser, Fusil a Aiguiser, Deux Angles d'affûtage de 15° et 20° -
Lantana - Aiguiseur à 3 phases Smart Sharp - pour couteaux de cuisine - résultat professionnel/design ergonomique - pierre céramique/carbure tungstène/diamant - finition noire/chromée
Les lames en céramique
D’un autre côté, les lames en céramique, plus récentes sur le marché, sont reconnues pour leur capacité à conserver un tranchant aigu pendant une longue période.Ces lames ne rouillent pas et peuvent être nettoyées facilement.Cependant, elles peuvent être fragiles et se briser sous une pression trop forte.
-
Ballery en Set 5 Couteaux de Cuisine céramique, (6" Couteau Chef, 5" Couteau Utilitaire, 4" Couteau à Fruits, 3" Couteau à éplucher), avec Éplucheur pour Fruit et Légume - Blanc -
Pradel Excellence ESSENTIELS - SET 3 COUTEAUX OFFICE LAME CERAMIQUE SUR CARTE, Noir -
Pradel Jean Dubost 1/10509 Couteau Céramique Lame Noir
Sécurité : pourquoi certaines lames sont plus sûres que d’autres
La sécurité des lames traditionnelles
Les lames traditionnelles, qu’elles soient en acier inoxydable ou en céramique, peuvent être dangereuses si elles ne sont pas utilisées correctement.Il est donc essentiel de respecter certaines règles de sécurité comme le port de protections adaptées.
-
Tapis de Découpe A3-5 Couches PVC Auto-cicatrisant Plaque de Découpe, Planche à Découper Double Face Craft Mat, Parfait Pour la Couture,Tapis Patchwork, le Bricolage, Impérial/Métrique -